1. Die Ananas abgießen, den Saft dabei auffangen. Ananas in Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und klein würfeln.

2. Die CORN FLAKES in kaltem Wasser einweichen. Den Lachs würfeln und im Mixer pürieren. CORN FLAKES gut ausdrücken und mit dem Lachspüree in eine
Schüssel füllen. Mit Semmelbröseln, Ei, Petersilie und 1 TL Curry vermengen. Mit
Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Aus der Masse Bällchen abstechen
und auf ein Backblech legen. Die Bällchen mit feuchten Händen rund rollen.

3. Eine beschichtete Pfanne mit Öl erhitzen und darin die Bällchen von allen Seiten gut anbraten. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5 Min. ziehen lassen.

4. Gleichzeitig in einem Topf die Butter erhitzen und darin die Zwiebelwürfel mit
dem restlichen Curry anbraten. Mit dem Weißwein ablöschen und aufkochen lassen. Ananassaft und Brühe hinzufügen. Die Stärke mit 2 EL Wasser glatt rühren,
einrühren und einmal aufkochen lassen. Die Ananas dazugeben, eventuell noch-
mal würzen. Die Sauce vom Herd nehmen und mit den Lachsbällchen anrichten.
Dazu passt am besten Reis.