1. Den Backofen auf 180° vorheizen. Das Backblech zur Hälfte mit Backpapier
auslegen. Die Datteln in kleine Würfel schneiden. Die Butter im Topf schmelzen
und den Honig dazugeben. Orange und Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen
und die Schale fein abreiben. Die Orange auspressen. Die CRUNCHY NUT® fein mahlen (siehe Tipp Rezept Pancakes).

2. Butter, Eier und Orangensaft mit den Zitrusschalen verrühren. Datteln, Pistazienkerne, Mandeln, CRUNCHY NUT®, Speisestärke und Mehl mischen, auf die Eiermasse geben und alles verrühren. Den Teig etwa 10 Min. quellen lassen.

3. Den Teig auf das Backpapier auf dem Blech geben und verstreichen. Im Backofen (Mitte, Umluft 160°) etwa 25 Min. backen. Dann etwas abkühlen lassen, in
kleine Quadrate und diese in Dreiecke schneiden. Kühl stellen.

4. Die Kuvertüre grob zerkleinern und in einer Schüssel in heißem Wasserbad
(siehe Tipp Flakes in Schokomantel) schmelzen. Entweder feine Schoko-Streifen auf die Ecken spritzen (siehe Tipp) oder die Knusperecken zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen. Auf ein Kuchengitter legen, bis die Schokolade fest ist.