1. Den Dorsch in etwa 3 cm breite Streifen schneiden und dünn mit Senf bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. CORN FLAKES zerbröseln oder mahlen (siehe
Tipp Rezept Pancakes) und in einer Schüssel mit den Semmelbröseln vermengen. Das Mehl auf einen Teller geben. Die Eier in einem Suppenteller gut verquirlen. Die
Fischstäbchen erst im Mehl, dann im Ei wenden, zum Schluss mit den CORN FLAKES panieren.

2. Die Schalotte schälen, fein würfeln und in einem Topf in der Butter andünsten.
Die aufgetauten Erbsen darin zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 5 Min. dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Gleichzeitig in einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und die Fischstäbchen
darin von beiden Seiten in je 4 Min. goldgelb braten. Mit Zitrone garnieren.