1. FROSTIES® oder FROSTIES® MIT WENIGER ZUCKER fein mahlen (siehe Tipp Rezept Pancakes) und mit dem Mehl und etwas Zucker in einer Schüssel vermengen. Hefe zerbröckeln, in der lauwarmen Milch auflösen und in die Mitte der Schüssel schütten. 10 Min. zugedeckt an einem warmen Ort stehen lassen.

2. Eier, Butter, restlichen Zucker und Salz hinzufügen und alles verkneten. Wieder
abgedeckt an einem warmen Ort 45 Min. gehen lassen.

3. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Die Muffinform gut fetten. Den Teig in 12
gleich große Stücke teilen. Diese mit Mehl bestäuben und in der hohlen Hand
rund rollen. Dann mit den Fingerspitzen ein Stück Teig rund formen und abdrehen. So entsteht die typische obere Kugel. Die kleine Kugel wieder etwas andrücken. Die Brioches in die Muffinmulden setzen. An einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen. Inzwischen den Backofen auf 200° vorheizen.

4. Die Brioches mit dem Eigelb bestreichen und im Backofen (Mitte, Umluft 180°)
in etwa 20 Min. goldgelb backen.