So wird’s gemacht:
1. Mehl und ALL-BRANFLAKES + FRÜCHTE® mischen. Die Hefe zerbröckeln und in wenig lauwarmer Milch auflösen. In der Mitte mit etwas Mehl und Zucker verrühren, zudecken und an einem warmen Ort etwa 20 Min. ruhen lassen.
2. Butter schmelzen. Mit restlicher Milch, übrigem Zucker, Eiern und Salz zum
Vorteig geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Eventuell muss noch
etwas Mehl dazu: Der Teig soll sich gut vom Schüsselrand lösen. Wieder abgedeckt gehen lassen, bis sich das Teigvolumen fast verdoppelt hat.
3. Inzwischen den Backofen auf 180° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier
auslegen. Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und in 12 gleich große
Stücke teilen. Diese in der hohlen Handfläche rund rollen und mit Abstand auf
das Backblech setzen. Oben mit der Schere kreuzweise einschneiden und wieder
gehen lassen, bis sich das Volumen fast verdoppelt hat.
4. Die Brötchen mit Milch bestreichen und im Backofen (Mitte, Umluft 160°) in
gut 30 Min. goldgelb backen.
Ruhezeiten: 1 Std.
Zubereitungszeit: etwa 55 Min.
Pro Stück etwa: 245 kcal/1035 KJ
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