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Minimuffins

So wird’s gemacht:

1. Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Muffinform fetten und mit Mehl ausstäuben. Oder je 2 Förmchen ineinander und auf ein Backblech stellen. Mehl,
Backpulver, SMACKS® und Rosinen miteinander vermischen. Das Öl oder die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Die Eier nach und nach hinzufügen. Jetzt Zitronenaroma und die saure Sahne unterarbeiten. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren.

2. Den Teig etwa zwei Drittel hoch in die Mulden der Form oder die Papier-Backförmchen füllen.

3. Die Muffins im Backofen (Mitte, Umluft 160°) etwa 18 Min. backen und danach
etwas abkühlen lassen.

4. Für die Glasur Puderzucker und Zitronensaft miteinander verrühren. Etwa 1 TL
voll auf die Muffins streichen und mit den FROOT LOOPS® dekorieren.

Zubereitungszeit: etwa 45 Min.
Pro Stück etwa: 140 kcal/595 KJ

Zutaten für 24 Stück

280 g Mehl
3 TL Backpulver
80 g SMACKS®
60 g Rosinen
80 ml Rapsöl oder Butter
130 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

2 Eier

3 Tropfen Zitronenaroma
250 g saure Sahne oder 1/4 l Milch
Mini-Muffinform oder Papier- bzw. Metall-Backförmchen
Mehl und Butter für die Form
100 g Puderzucker
3 EL Zitronensaft
FROOT LOOPS® zum Dekorieren

In eine Mini-Muffinform passen 12 oder 24 Muffins. So müssen Sie eventuell die Muffins in 2 Durchgängen backen. Oder Sie stellen zusätzlich je 2 Papierförmchen ineinander, füllen diese mit Teig und stellen sie zusammen mit der Muffinform aufs Blech.