Essen, auch wenn es nicht schmeckt?

Eine repräsentative Studie zur Geschmacksforschung der Dr. Rainer Wild Stiftung hat ergeben, dass 81% der Befragten Speisen und Lebensmittel zu sich zu nehmen, die nicht ihren persönlichen Geschmacksvorlieben entsprechen. Diese wurden überwiegend außer Haus verzehrt beziehungsweise von gewerblichen Herstellern und professionellen Köchen zubereitet. Besonders interessant ist, dass 73% der Befragten angaben, weiter zu essen, auch wenn ihnen die Speise nicht schmeckt. 40% der Befragten essen sogar (fast) die gesamte Mahlzeit auf. Ein weiteres Forschungsprojekt soll nun der oftmals vernachlässigten Frage nach  "Geschmackskompromissen" nachgehen.

Quelle: Dr. Rainer Wild-Stiftung (2011): Vier von fünf Verbraucher essen Dinge, die ihnen nicht schmecken.