Süße aus Früchten Appetit steigernd?

Fruchtzucker galt als Süße von Früchten jahrelang als geeignet für Diabetiker. Denn Fruchtzucker führt im Gegensatz zum Einfachzucker Glukose zu einer geringen Insulinausschüttung. Bei hohem Fruchtzuckerkonsum ist diese Eigenschaft nachteilig, weil Insulin dem Körper Sättigung signalisiert. Beim Fruchtzucker hingegen haben Wissenschaftler einen Mechanismus entdeckt, wonach Fruchtzucker das Hungergefühl noch verstärkt. Die beteiligten Hirnregionen senden nach dem Verzehr von Glukose Signale, die den Appetit bremsen, Fruchtzucker scheint hingegen das Gegenteil zu bewirken und die Esslust noch weiter zu steigern.

Quelle: Lane MD, Ch SH (2009) Effect of glucose and fructose on food intake via malonyl-CoA signaling in the brain. Biochem Biophys Res Commun 382: 1-5