BIO-Lebensmittel werden neben besserem Anbau und artgerechter
Tierhaltung auch immer wieder mit einem höheren Nährwertgehalt sowie
gesundheitsförderlichen Effekten in Verbindung gebracht. Aber ist das
wirklich so? Zahlreiche Studien konnten bislang keinen Mehrwert an
Nährstoffen oder Geschmacksqualität im Vergleich zu Lebensmitteln aus
konventionellem Anbau feststellen.
Eine ausgewogene und
vielfältige Ernährung ist gemäß den Empfehlungen der Fachgesellschaften
mit Lebensmitteln aus konventioneller und biologischer Landwirtschaft
gleichermaßen möglich. „BIO“ alleine stellt kein Kriterium zur Bewertung
des Nährwerts eines Lebensmittels dar. Vielmehr entscheidend sind,
welche Lebensmittel – sei es Obst, Gemüse, Milchprodukte,
Getreideprodukte oder Fisch- und Fleischwaren - in welcher Menge
täglich gegessen werden. Eine nützliche Hilfe stellt hier die
Ernährungspyramide dar.
Quelle: ÖGE (2011)
Ernährungsphysiologsiche und gesundheitliche Bedeutung von biologischen
Lebensmitteln. Ernährung aktuell 2, 1-3.
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